HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ

日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ。早い者勝ち 希少度MAX ドメーヌ・タカヒコ ナナツモリオーリー クロダ。世界と共鳴する日本のテロワール】Domaine・Takahiko（ドメーヌ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌタカヒコ | 伊勢五本店。Clos de la Roche 2005 新品 グランクリュ クロドラロシュ。【未開栓】ピーロート ドイツワイン 4本セット（バイオリン型ボトル含む）。新品未開封レア シャンパン ミレジム 2008年 ギフトボックス付き。ヴィンテージワイン2本セット。ゆ*ぴ様 【熟成】ルイジャド ジュヴレ・シャンベルタン 2008 蔵出し日本リカ。グランエシェゾー１９９９＠ロマネコンティのワイン木箱DRCブルゴーニュ。11【シャンパン】CHAMPAGNE THIENOT。Opus One 1998 オーパスワン　ヴィンテージ。日本ワイン　ミエイケノ月香2023。KRUG ロゼ 23èmeエディション 750mlクリュッグロゼブリュット。ティエリーピュズラ　ピエールオリヴィエ　ボノーム　ロワール ヴェルシュニュ。A*a様 ドンペリ ヴィンテージ 2013年 未開封。ユニバーサルスタジオジャパン開業記念限定ワイン。新品未開封 シャトーパルメ 2020年 フランス ボルドー。赤ワイン4本セット。【新品未開封】 ドンペリニョン VINTAGE 2003。レア・シャンパーニュ　2013。【希少】アローズコルトン Les Parcellaires 2019 赤ワイン。シャトーポンテカネ　2010年　グレードヴィンテージ